Agrogljive

Otac bogova Jupiter smatrao je hrast svetim stablom.Jedne olujne
noći na najveći hrast bacio je grom. Iz tog groma na korenu hrasta
nastao je zlata vredan plod. Kako je Jupiter bio moćan i u ljudskim
kao u božjim poslovima,tartufu još od tih vremena pripisuju
afrodizijačka svojstva. U tamna vremena inkvizicije,dve divne devojke
iz Marseja spaljene su na lomači zbog veštičarenja. Uhvaćene su na delu,
kopale su u blizini crnog graba tražeći veštičju hranu.
Jupiterov afrodizijak,hrana za veštice,mineral,vrsta krompira,uspavana
životinjica,bolest zemlje...Veliki kompozitor Rossini nazvao ga je
Mocartom gljiva.
Njegovo veličanstvo TARTUF. Neobična,plemenita,čudna,opojnog mirisa,
predivnog ukusa,nadasve lekovita,ali ipak - gljiva.Tartuf je opšti
naziv za plodonosno delo gljiva koje rastu pod zemljom i pripadaju
porodici tubera.Uvek živi u simbiozi sa biljkama, drvećem ili žbunjem.
Najčešće su to sve vrste hrasta i topole, vrba Iva i Bela vrba, lipa, Crni
grab i leska.
Postoji, naravno, čitav repertoar čuvenih specijaliteta,koje su kreirali
veliki majstori trpeze iz strasne ljubavi prema tartufima. Tu svakako
spadaju – Biftek sa kazanova umakom, Pastrmke sa tartufom, Goveđi
file Napoleon...(šuška se da je Napoleon obradovao Žosefinu potomstvom,
tek pošto je pojeo 20 kilograma tartufa iz francuskih šuma)
Naravno,ulaznica za predstavu u kojoj glumi glavna zvezda uvek je
skupa.Tako se uz jela sa tartufima nižu astronomske cene.Za sada,
koliko je poznato autoru ovog teksta, ubedljivo vodi Chocopologie,
najskuplja čokolada na svetu. Pre pakovanja,loptice ove poslastice 24
sata se baškare u mešavini najfinijeg ulja belog tartufa i komadića vanile.
Uvaljaju se u crni kakao,pa savim liče na crne tartufe.Ako je i od
tartufa mnogo je,jer kilogram ove čokolade košta vrtoglavih 6 000dolara.
Manje poznata osobina tartufa je njegovo izuzetno lekovito
svojstvo. Tartuf se u našem organizmu ponaša kao
neurotransmiter i obnavlja „male sive ćelije“. Na taj način
poboljšava sposobnosti učenja, pamćenja, koncentracije i mentalne izdržljivosti.